Negli ultimi anni  sono sempre di più le persone che spendono del tempo, per rinsaldare quel legame con gli alimenti sani sempre più difficili da reperire a causa della  contraffazione alimentare e all’utilizzo massiccio dei fitofarmaci. Si tratta di un ritorno ad una sana alimentazione con prodotti generati dalla terra che hanno una peculiare caratteristica, mantengono tutti i loro valori nutritivi perché non sono trattati con alcunché di chimico o basso impatto ambientale e colti e mangiati come si usava un tempo.

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